生姜大蒜鶏湯
Agetan & Taitan の定番メニューにしようか？ 生姜大蒜鶏湯 漢字で表記すると、いかにもそれっぽいけど、ひらがなだと しょうが・にんにく・とりにくいれてたいたん。 [...] 続きを読む
揚げ玉
昨晩は、いつものつな八で食事。 連れの諸兄はきょう3日、秩父夜祭り。 白ワインで揚げ物、お刺身なんかを堪能後 帰り近くなると「揚げ玉」包んで！の揚げ玉コール。 （諸説あり。揚げ玉もらうために [...] 続きを読む
おもいっきり親子丼
割り下で おはるのたまねぎさんと ブラジルチキンをフツフツ 火がとぉーったかな？ どれどれ・・・ よっしゃ 第一陣とき卵投入・・・ ふつふつ、ぷくぷく 第二陣とき卵投入！すかさず どんぶりご飯に [...] 続きを読む
甘みの寒玉浅漬け
ギリシャ ローマ時代を越え 2011年冬キャベツ ちょっと食感かためだけど 甘みはばつぐん 半玉に小さじ一杯の塩 ひとかけの根しょうが ぐぐっと押しをきかせ一晩 見るも鮮やか 「甘寒玉浅漬け」の [...] 続きを読む
あられ
ピーンと伸びた葉付き大根が手に入ったら この「葉と茎のあられ」。 塩を入れたお湯でさっと茹で 水気を切って冷ましたらパラパラ刻んで お醤油と鰹節で和えて 冷蔵庫でちょっぴり休憩。 あったかいご飯 [...] 続きを読む
つけものざんまい
せんじつ「なんカメ」に アップしたつけもの。 きゅうりぬか漬け だいこんぬか漬け はくさい漬け。 だいこん、はくさいが おいしくなってきましたね。 はくさいはひとかぶ漬けた ときに出たはんぱ「く [...] 続きを読む
深夜の味噌煮込みうどん
じつはですね ヒミツにしていたのですが ボクは梅坪の味噌煮込みうどん ”世界一”名店「大福」 愛知県豊田市陣中町１丁目１−５ で修行していたんです。 週に1~2回は食べにいって 多いときは昼夜 [...] 続きを読む
初秋のごちそう「芋茎」
おきくさんは料理にアクセント、ちょこっと青味が欲しい、 家族のリクエスト等々で小庭栽培をしています。少しご紹介。 あけび：蔓の新芽が食べたい為に植えたそうです。 軽く茹がき、うずらの卵 [...] 続きを読む
海南鶏ラーメン
茹で鶏とそのスープでラーメンに すだちをちょこっと絞って 続きを読む
ありがとうを言っておきたくて
トマト、なす、じゃがいも…友人の家庭菜園からのギフト。 家庭菜園フレッシュトマトを頬張りながらオーブンでグリル。 ピチピチ、ちかちか…ぱちぱち焼ける音とともに、 [...] 続きを読む
アフリカ・モーリシャスタコとすだち・・・
アフリカ・モーリシャスタコとすだちの相対性理論 みんな大好き「簡単タコ料理」 「モリタコ・ブラペたっぷりかるぱっちょ？風」 Mちゃんレシピのおタコさん。 スライスしたモーリシャスタ [...] 続きを読む
ド〜ンっと10人前！美味どっかんかれー
昨日の夕飯。 我が家はカレ〜だよ！あっ換気扇からの香りでわかった〜あら、そうー 手羽先がメチャメチャ安かったので（これが間違いの始まりであった） 今晩は「手羽先カレー」だと意気込んだ。 しか [...] 続きを読む