おもいっきり親子丼

割り下で、たまねぎと ブラジルチキンをフツフツ。 火がとぉーったかな? どれどれ・・・ よっしゃ 第一陣とき卵投入・・・ ふつふつ、ぷくぷく 第二陣とき卵投入!すかさず どんぶりご飯に、だーっつ! のりをトッピング。 「 … つづきはこちら

モーリタニア タコとすだちの相対性理論

(c)Nanpow Press みんな大好き「簡単タコ料理」 「モリタコ・ブラペたっぷりかるぱっちょ風」 友人Mちゃんのおタコさんレシピ。 スライスしたモーリタニア タコにオリーブオイルをタラ〜どぼどぼ、ブラペをガリガリ … つづきはこちら

悶絶名古屋名物決定版!寿がきや「みそ煮込みうどん」

名古屋のクリちゃんから悶絶名古屋名物決定版!寿(す)がきや即席八丁味噌煮込みうどんが届いた。 下方には馴染みの薄い八丁味噌煮込みだ。 はじめに、名古屋伝統のメニュー「みそ煮込」をご家庭でお手軽に味わって頂ける即席めんです … つづきはこちら

柚子湯

里山のハナユズゆうべは獅子鬼柚子三昧であった。 鬼柚子はとにかくでかく、チビの頭ぐらいの大きさがある。投げあえば怪我人が出るぐらいの大質重。 柚子の語源は中国語の「柚(yòu)」 曇天の闇夜を 老目で仰ぎ、 遥か到来の大 … つづきはこちら

生姜大蒜鶏湯

Agetan & Taitan の定番メニューの生姜大蒜鶏湯 漢字で表記すると、いかにもそれっぽいけど、ひらがなだと しょうが・にんにく・とりにくいれてたいたん:) いつもより、生姜&ニンニクを多く入れて炊いただ … つづきはこちら

揚げ玉

昨晩はいつもの新宿「つな八」本店で食事。 連れの諸兄は今夜3日、京都の祇園祭、飛騨の高山祭と並んで 日本三大美祭及、日本三大曳山祭に輝く「秩父夜祭り」 白ワインで揚げ物、お刺身なんかを堪能後帰り近くなると「揚げ玉」包んで … つづきはこちら

甘みの寒玉浅漬け

ギリシャ ローマ時代を越え 2011年冬キャベツ ちょっと食感かためだけど 甘みはばつぐん 半玉に小さじ一杯の塩 ひとかけの根しょうが ぐぐっと押しをきかせ一晩 見るも鮮やか 「甘寒玉浅漬け」の出来上がり。 根野菜のみそ … つづきはこちら

大根の茎と葉っぱの「あられ」

ピーンと伸びた葉付き大根が手に入ったら この「葉と茎のあられ」。 塩を入れたお湯でさっと茹で 水気を切って冷ましたらパラパラ刻んで お醤油と鰹節で和えて 冷蔵庫でちょっぴり休憩。 あったかいご飯にパラパラかける。 おいし … つづきはこちら

おきくさんの里「柿」

ことしの収穫ははんつき遅れで おおきいのちいさいのばらつきが多いです。 これも暑く長い夏の影響でしょうか? おきくさん柿の木の下から 「とらいの鳥にすこし残しておいてあげて」 わかってますよぉ・・・ ゆずの収穫量は昨年の … つづきはこちら

おきくさんの里「ゆず」

たくさんのゆずを収穫することが出来ました。 ゆず湯 ゆずポン酢 かぶとゆずの漬け物、 白菜漬けに ゆずシャーベットはどうか・・・ おたのしみもりだくさんです。

つけものざんまい

きゅうりぬか漬け だいこんぬか漬け はくさい漬け。 だいこん、はくさいが おいしくなってきました。 はくさいはひとかぶ漬けた ときに出たはんぱ「くず」を きざんで一晩、漬けたもの。 これさえあればさけの「あて」にごはんに … つづきはこちら

夜の料理教室

せんじつの登山家いしちゃんからの ヒモノ デ ナイトの時 わが家で「おきくさんレシピ」をみた友人が 「芋茎」と「ピンクの菊」をもって夕べ、わが家に来てくれたのです。 友人:このあいだはドウモ、おいしかったね 友人:「おき … つづきはこちら

深夜の味噌煮込みうどん

じつはですね、ヒミツにしていたのですが ボクは梅坪名物味噌煮込みうどん”世界一の名店”「大福」で修行していたんです。 週に1~2回は食べにいって(ひる大福) 多いときは昼夜でいって(よる大福) 大福と東京をつなぐ東名高速 … つづきはこちら

初秋のごちそう「芋茎」

おきくさんは料理にアクセントや、ちょこし青味が欲しい等々 家族のリクエストで小庭栽培をしています。少しご紹介。 木通(あけび): 蔓の新芽が食べたい為に植えたそうです。 軽く茹がき、うずらの卵と合える。 茗荷(みょうが) … つづきはこちら

海南鶏ラーメン

茹で鶏とその清湯スープでラーメンに すだちをちょこっと絞って

ありがとうを言っておきたくて

トマト、なす、じゃがいも…友人の家庭菜園からのギフト。 家庭菜園フレッシュトマトを頬張りながら さてさて調理!オーブンでグリル。 ピチピチ、ちかちか…ぱちぱち焼ける音とともに、 いい香りがキッチン … つづきはこちら

僕のみつけたもの – Soy sauce pot type-G

1958 – 昭和33年 東京タワー竣工。「白山陶器 G型醤油差し」発売。 15世帯に1個の割合であるとか・・・森正洋氏デザインの超ロングセラー品。 永く使っていた「G型天目」を割ってしまった。 何人の友人、 … つづきはこちら

美味!ド〜ンっと10人前!どっかんかれー

昨日の夕飯。 我が家はカレ〜だよ!あっ換気扇からの香りでわかった〜あら、そうー 手羽先がメチャメチャ安かったので(これが間違いの始まりであった) 今晩は「手羽先カレー」だと意気込んだ。 しかし・・・だ とんでもない量に・ … つづきはこちら

夢のコラボ!桔梗信玄餅+スーパーカップバニラ

自宅用に買ったことはないけれど お土産でもらって食べたランキングベスト 1 ではないでしょうか? この桔梗信玄餅 わが家にもついに来ました。 食べる前に「Read me first !」なる手紙が ①明治エッセルスーパー … つづきはこちら

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